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카페를 운영하다 보면
주변에 나보다 장사가 잘 되는 카페들도 많고 안되는 카페들도 많이 존재합니다.
잘 되는 카페의 아이템을 그대로 배껴 사용하는 것도
매출증진에 도움이 되겠지만 오래가진 못할 것입니다.
그렇다면 매출의 지속적인 향상과
카페의 성장을 위한 시점이라면 어떤 일을 해야 좋을까요.
그건 바로 본인의 카페가 속한 상권의 손님들의 니즈를 파악하는 것 입니다.
카페를 운영하면서 손님들의 니즈를 파악하기 위해서는 다음과 같은 방법을 고려해볼 수 있습니다.
- 손님들과의 대화: 손님들과 직접 대화를 나누어 그들의 요구사항과 선호도를 파악할 수 있습니다.
손님들과 자주 대화를 나누는 것이 좋으며, 만족도 조사나 피드백을 받을 수 있는 방법도 마련하는 것이 좋습니다.
- 매출 데이터 분석: 매출 데이터를 분석하여
인기 있는 메뉴나 판매량이 높은 제품 등을 파악할 수 있습니다.
이를 통해 손님들이 선호하는 음식이나 음료를 파악하여
메뉴를 조정하거나 다양화할 수 있습니다.
- 소셜미디어 분석: 소셜미디어에서 손님들이 카페에 대해 어떤 평가를 내리는지,
어떤 게시물을 작성하는지 등을 분석하여
손님들의 니즈와 선호도를 파악할 수 있습니다.
- 경쟁 업체 분석: 카페를 운영하는 지역의 경쟁 업체를 분석하여
그들이 제공하는 서비스나 메뉴를 파악할 수 있습니다.
이를 통해 자신의 카페와 경쟁 업체 간의 차별화 요소를 파악하여 손님들의 니즈를 파악하고 개선할 수 있습니다.
- 마케팅 활동 결과 분석: 카페에서 진행한 마케팅 활동의 결과를 분석하여
손님들의 반응과 선호도를 파악할 수 있습니다.
예를 들어, 할인 쿠폰을 발행하여 손님들의 반응을 살펴보거나,
새로운 메뉴를 출시하여 그 반응을 파악할 수 있습니다.
위와 같은 방법을 통해 손님들의 니즈를 파악하여
그에 맞게 서비스나 메뉴를 개선하고 발전시키는 것이 중요합니다.
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